消费者购买鲜奶，核心是为了获取丰富的蛋白质、维生素等营养成分。但无资质企业违规生产的鲜奶运输车，普遍存在温控系统不合格的问题，会导致鲜奶在运输中营养大量流失，让消费者花高价买了“营养打折奶”。 　　鲜奶的营养成分对温度极为敏感，其中的乳清蛋白、维生素C等在高温环境下容易分解失效。合规鲜奶运输车配备专业冷链系统，能全程保持0-4℃的恒温环境，较大限度保留营养成分。而无资质车辆的保温层多采用劣质材料，手工发泡工艺导致保温效果差，运输中温度波动大，部分车辆甚至没有独立制冷设备，完全依赖自然降温。 　　实验数据显示，鲜奶在25℃环境下放置4小时，维生素C含量会下降30%以上，蛋白质的生物活性也会显著降低。消费者饮用这类营养流失的鲜奶，无法获得预期的营养补充，相当于支付了高额的“营养溢价”却未得到相应回报。更严重的是，温度失控还会导致鲜奶口感变差、风味改变，影响消费体验。 　　《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》对鲜奶运输的温度控制有强制性要求，无资质车辆的温控失效不仅违反标准，更是对消费者权益的侵害。消费者在购买时可关注乳企的冷链运输承诺，选择能提供温度追溯服务的产品，通过扫描二维码查看鲜奶运输全程的温度记录，确保喝到营养完整的优质鲜奶。